Saffransskorpor

100 g smör
1 g saffran
Rivet skal från 2 ekologiska apelsiner
2 msk chiafrön blötlagda i 7 msk vatten
5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1,5 tsk bakpulver
2 dl skållade, skalade mandlar (alt. osaltade pistagenötter)

Smält smöret, blanda i saffran, apelsinskal och chiafrön. Blanda det torra och jobba ihop. Rulla ut i tre rullar på plåt, ugn 175° i 20 minuter. Ta ut, skiva i 1 cm tjocka skivor, torka i 125° i 15 minuter.

(Källa: http://www.leila.se/leilas-saffransskorpor/recept/julbak/index1,21.htm?id=3569)