Rostad jordärtsskockssoppa

Skala och klyfta jämnstort:

8 jordärtskockor

1 potatis

1 liten gul lök

1/2 äpple

Blanda med 2 msk rapsolja och rosta i 200 grader ca 15 min, lite lite färg.

Koka upp 5 dl buljong, tippa i rostet och puttra 20 min

Tillsätt 1/2 dl creme fraiche och1 dl grädde

Smala av med sop, citron och ev lite koncentrerad äppeljuice

Pepparkakor

• Rör ihop: 
• 100 gram rumsvarmt margarin i bitar
• 1,7 dl socker
• 1/2 dl mörk eller ljus sirap
• 3 tsk mald kanel
• 1,5 tsk mald kryddnejlika
• 1,5 tsk mald ingefära
• 2 tsk mortlade kardemummakärnor

Tillsätt 0,7 dl vatten, lite i taget

Blanda ihop, rör sedan ner

1 tsk bikarbonat

240 gram vetemjöl, ca 4 dl

2 krm salt

Tillsätt vid behov ytterligare 1 dl mjöl. Plasta och låt vila i kylen minst ett dygn.

Recept från Receptfavoriter.

Vegansk kladdkaka

Smält 150 g smör

Blanda försiktigt:

1 dl kikärtsspad 

3 dl socker

0,5 tsk salt

Sikta i:

5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

Tillsätt smöret och rör till en jämn smet

Grädda i 175 grader ca 18 minuter

Recept från Wonder Vegan

Färsfylld pannkaksrulle

Sätt ugnen på 240 grader

Fräs ihop

1-2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

Ca 500 g vegofärs

Tillsätt lite vatten, oregano, tomatpuré/ketchup, chili, salt och peppar. Låt gosa till sig lite.

Gör en ugnspannkaka:

3 dl vetemjöl

2 krm bakpulver

1 tsk salt

3-+3 dl mjölk

3 ägg

Smörj långpannan rikligt och kör i ugnen strax under mitten i ca 20 min tills fin färg.

Fukta en diskhandduk ordentligt och stjälp upp pannkakan på den. Sänk värmen till 225 grader.

Riv lite ost på pannkakan. Bred ut färsen. Strö över lite hackad persilja. Rulla ihop från långsidan, lägg tillbaka på plåten diagonalt. Toppa med ost, grädda 10-15 minuter.

Mandel- och dadelbollar

200 g torkade dadlar

150 g sötmandel, rostad i torr stekpanna

3 msk rapsolja

3 msk kakao

1 tsk vaniljpulver

1 msk vatten

Mixa väl i matberedare.

För torrt? Mer vatten

För löst? Låt sätta sig i kylen en stund

Rulla till bollar (ca 20 st) och rulla i kokos. Godast frysta!

Mild och len chokladsås

Vatten, kakao, strösocker och havregrädde, 1/2 dl vardera

En skvätt (1/4 dl?) ljus sirap

En nypa salt

Koka upp och låt småputtra i 5-10 minuter.

Kladdkaka

Smält 150 gram smör i stor kastrull

Blanda i 1 dl kikärtsspad

Tillsätt 3 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1 dl kakao och en nypa salt. Rör till jämn smet

Ner i bröad och smord form, ugn 225 grader I ca 20 minuter

Runda bottenlösa formen, lagom med 18 minuter.