Jordärtskockssoppa

500 g jordärtskockor
3 potatisar
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 1/2 dl vitt vin
1/2 l vatten
1,5 buljongtärningar
Ett paket havregrädde

Skala och skiva rotfrukterna och löken. Fräs ett par minuter i olja, tillsätt vin och låt koka någon minut. På med vatten och buljong, koka ca 15 minuter tills allt är mjukt. Mixa soppan slät, tillsätt grädden och koka upp igen. Smaka av med salt, peppar och timjan.

(Receptet är starkt influerat av http://www.ica.se/recept/jordartskockssoppa-med-parmachips-504081/)