Grönkåls- och belugabiffar

Blötlägg 2 dl belugalinser ca 8 timmar.

Förväll 150 g färsk grönkål i knappt en minut, eller tina fryst och pressa ur vattnet.

Mixa linser, 1,5 dl pumpakärnor, 1-2 vitlöksklyftor och 1 tsk salt till slät smet. Strimla grönkål, blanda ner. Stek biffar på medelvärne.

Nästa gång: ha i någon msk grönsaksfond.

Recept från Portionen under tian

Rödbetsburgare

5 dl tärnade rödbetor, rostade på bakplåtspapper i 175 grader och 30 min.

2,5 dl kokt quinoa eller bulgur

1 finhackad gul lök

2 klyftor vitlök

1 ägg eller 3 msk kikärtsspad

1 msk olivolja

1 msk flytande kokosolja

2 msk ströbröd

1 msk linfrön

En skvätt citron

Lite chili, typ sambal

Lite salt

Blanda allt väl. Trimma konsistensen med vetemjöl eller vätska (citron, kikärtsspad eller vatten). Forna till 4-5 burgare, gärna ganska tjocka, på bakplåtspapper.

Kör i 175 grader in15 minuter, vänd och kör 15 min till.

Källa: https://www.theawesomegreen.com/the-ultimate-veggie-burger/